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Saucisse de porc et cervelas chez Wittmann-Brand

Saucisse de porc et cervelas chez Wittmann-Brand

  

Saucisses de porc au cumin, cervelas et cervelas pressés sont  des produits à déguster  froid avec une salade de pommes de terre, chaud avec une choucroute ou en salade. Ne pas oublier la moutarde et du bon pain.

idée recette  

 Salade de cervelas pour 4 personnes

 

Vin conseillé avec ce plat : Sylvaner



Ingrédients :

4 cervelas
vinaigre de vin blanc
huile de tournesol
moutarde
persil plat
2 oignons
sel et poivre au moulin




Marche à suivre :

1. Préparer d'abord la vinaigrette en mélangeant 2 ou 3 cuillerées à soupe de vinaigre et le sel, ajouter ensuite 4 cuillerées à soupe d'huile de tournesol en fouettant, puis incorporer 1 cuillerée à café de moutarde et poivrer. Ajouter enfin Le persil.

2. Peler les oignons et les émincer le plus finement possible. Peler les cervelas en les entaillant légèrement avec la pointe d'un couteau, puis les découper en rondelles obliques assez épaisses.

3. Réunir les oignons et les rondelles de cervelas dans un saladier, ajouter la vinaigrette et mélanger intimement. Servir frais.

Vous pouvez enrichir cette salade de lamelles de gruyère et de rondelles de pommes de terre cuites à l'eau. Vous pouvez aussi préparer une vinaigrette à la crème.